Le tonkatsu (豚カツ ou とんかつ) est un plat japonais à base de porc pané et frit. Il est accompagné d’une sauce épaisse, ainsi que de chou chinois émincé et de moutarde.
Il fut inventé dans les années 1930, et est devenu depuis l’un des plats les plus populaire au Japon.
Le Katsu-sando, un sandwich de tonkatsu, servi comme un bento dans le Shinkansen. Et c’est comme ça que j’ai connu cette sauce.
Dernièrement, j’ai trouvé cette sauce dans mon épicerie asiatique habituelle. Je ferai un petit plat avec prochainement… j’ai déjà ma petit idée.
