Tōfu sutēki 豆腐ステーキ (Steak de tofu)

(pour 2 personnes)

Ingrédients :

• tofu ferme
• 15 cl de dashi
• 3 c.s. de sauce soja
• 3 c.s. de mirin
• huile d’olive
• ciboulette

Préparation :

Affiner le tofu en le coupant en 2 dans le sens de l’épaisseur.
Dans une casserole, faire chauffer à feu doux le mélange de dashi, sauce soja et mirin pendant environ 20 minutes.
Verser de l’huile dans une poêle pour y cuire les steaks de tofu. Une fois dorés, déglacer avec la sauce.
Servir avec un peu de ciboulette par dessus.

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📖 Source : le livre « Ma petite cuisine japonaise – naturelle, simple et saine  » de Laure Kié (Marabout), Tofu steak (page 156).