Nasukare = Kare (curry japonais) aux aubergines / curry d’aubergine à la japonaise 
ナスカレー ou なすカレー
J’avais déjà parlé du Nasukarē (ici) que mon chéri a mangé au Japon.
J’ai décidé de le refaire à la maison en reprenant la recette que l’on retrouve souvent sur Internet, sur les sites japonais. C’est à dire, avec de la viande hachée (remplacée par du haché végétal pour ma part).
C’est très bon, et ça change de la version « classique » que je fais très souvent à la maison (poulet, carottes, pommes de terre et oignons). ^^
(Pour 2 personnes) 
Ingrédients :
- 2 doses de riz japonais
- 1 aubergine
- 150 g de viande hachée ou haché végétal
- 2 ou 3 cubes de curry roux (curry japonais)
- sel
Préparation :
Cuire le riz (suivre les instructions sur le paquet ou cuire à l’autocuiseur).
Couper les aubergines en cubes et les saler.
Mettre de huile végétale dans une poêle et cuire les aubergines. Réserver.
Verser un peu d’huile dans la poêle et cuire le haché.
Ajouter de l’eau et les cubes de curry, puis laisser mijoter jusqu’à ce que le curry fonde. Ajouter les cubes d’aubergines et laisser encore quelques instants sur feu doux.
La prochaine version, ebi furai (crevettes frites), déjà mangé au Japon également (et je me rends compte que je n’en ai jamais parlé sur Yum Cha)…
J’aime tellement le curry ! A l’aubergine c’est délicieux. En ce moment j’en fais aussi beaucoup a la courgette 😀