Voici un box de nouilles instantanées à l’arôme tonkatsu (porc pané à la sauce katsu), acheté chez Asie Nord à Lille.
Ça m’a bien plu. ^^
Archives pour la catégorie # CUISINE JAPONAISE
Voici des nouilles japonaises instantanées type ramen, achetées chez Asie Nord à Lille, testées ce week-end.
C’est donc un bouillon de nouilles à l’arôme crevettes.
J’adore ! ^_^
Aujourd’hui, c’est la Saint Patrick. Je vais donc parler de bière… japonaise.
Voici 3 sortes de bières Asahi que l’on a goutés au Japon :
- Asahi Super Dry (on la trouve facilement en France)
- Asahi Strong Off
- Clear Asahi
Ingrédients :
- udon fraîches (nouilles japonaises)
- minis épis de maïs
- pois gourmands
- cubes de tofu fermes
- sauce yakisoba
- farine
- huile végétale
- graines de sésame
Préparation :
Couper les petits épis de maïs et les pois gourmands en 3,
Dans une poêle, verser un peu d’eau et ajouter les udon fraîches pour les délayer, les épis de maïs et les pois gourmands.
Laisser environ 5 minutes à feu moyen, que l’eau s’évapore. (s’il reste trop d’eau, égoutter un peu)
Pendant ce temps, rouler les cubes de tofu dans la farine.
Verser un peu d’huile et ajouter le tofu. Laisser encore 2 minutes, puis verser la sauce yakisoba et mélanger pour bien colorer les nouilles et les légumes.
Servir chaud.
Nashi (梨 ou ナシ) est un mot japonais désignant un arbre fruitier et son fruit : une pomme qui a le goût de poire.
Elles sont très croquantes et juteuses.
On les appelle aussi « pomme-poire », « poire asiatique », « poire japonaise », « poire cristal » ou « poire des sables ».
Et non, ce n’est pas le résultat d’un croisement entre une pomme et une poire.
J’ai trouvé ces nashi au Carré des Halles pour le même prix que les pommes classiques.
J’adore parce qu’on a le goût de la poire (miam !) mais avec la peau lisse comme les pommes et non pas rugueuse comme celle les poires.
J’ai trouvé ce coffret Yakitori chez Carrefour, à 5 euros.
Il comprend 2 plats en porcelaine, 6 brochettes réutilisables en bambou et un livre de 40 recettes (Petites brochettes & Yakitori chez Hachette).
Voici des nouilles japonaises instantanées, achetées chez Asie Nord à Lille, testées ce week-end.
C’est donc un bouillon de nouilles à l’arôme tonkatsu (porc pané avec une sauce katsu), et piquant.
J’ai beaucoup aimé.
A suivre : Nissin Sapporo Teriyaki Chicken…
- À droite : somen (nouilles) à la sauce tsuyu et pois gourmands, parsemés de graines de sésame au wasabi
- À gauche : Okura no okaka (gombo à la sauce soja et bonite) et tomates cerises.
(Pour 2 personnes)
Ingrédients :
- 6 pommes de terre moyenne
- 5 c.s. d’huile d’olive
- 10 c.s. de sake
- 3 c.s. de sauce soja
- coriandre
Préparation :
Couper les pommes de terre et les faire bouillir 10 minutes dans l’eau salée.
Verser la moitié de l’huile d’olive dans une poêle et ajouter les pommes de terre. Cuire à feu vif 5 minutes en remuant.
Ajouter le sake, et laisser encore 5 minutes à feu vif jusqu’à évaporation du liquide.
Ajouter la sauce soja et mélanger pour bien enrober les pommes de terre. Baisser le feu et laisser encore 5 minutes à feu doux.
Ajouter quelques feuilles de coriandre.
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📖 Source : le livre « Ma petite cuisine japonaise – naturelle, simple et saine » de Laure Kié (Marabout), Pommes de terre au saké (page 84).
(Pour 2 personnes)
Ingrédients :
- 2 pavés de saumon
- 2 c.s. d’huile d’olive
- 3 c.s. de mirin
- 3 c.s. de sake
- 3 c.s. de sauce soja
- 1 c.c. de graines de coriandre concassées grossièrement
Préparation :
Préparer la marinade en mélangeant le mirin, le sake, la sauce soja et les graines de coriandre.
Laisser mariner le saumon 30 minutes environ.
Cuire le saumon à feu doux à la poêle avec la moitié de l’huile d’olive 5 minutes environ (en retournant les pavés à mi-cuisson), puis les retirer.
Verser la marinade dans la poêle à feu vif, et ajouter les pavés. Bien les enrober de marinade et laisser cuire encore quelques secondes.
Saumon au graines (page 102) « Ma petite cuisine japonaise – naturelle, simple et saine » de laure Kié (Marabout)