Yakisoba instantanée

13 septembre 2009 voodoo # CUISINE JAPONAISE • * Dans le panier • Nouilles/pâtes...

Note :

J’ai déjà parlé des yakisoba instantanées ici, mais il faut que je vous parle de celles que j’ai mangées au Japon.
Elles sont meilleures que celles achetées dans mon épicerie asiatique habituelle. Il y a plein de petits légumes déshydratés et pour l’un des plats, de la mayonnaise.
Il faut savoir que les japonais aiment beaucoup la mayonnaise, et ils en mettent un peu partout.

Les emballages m’ont beaucoup plu aussi. Les instructions sont très faciles à comprendre grâce aux petits dessins.
Les nouilles sont dans une barquette dans laquelle on ajoute juste de l’eau bouillante par une petite ouverture. On referme et on attend quelques minutes. Puis on ouvre la barquette par l’autre côté et il y a des petits trous pour évacuer l’eau. Très pratique !
Puis, on ouvre tout, et on mange…

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Daifuku 大福

13 septembre 2009 voodoo # CUISINE JAPONAISE • * Dans le panier • Pâtisseries/confiseries...

Note :

Le Daifuku est une sorte de Mochi, gâteau à base de pâte de riz, fourré d’anko (ou an : pâte de haricot rouge).
C’est très bon la pâte de haricot rouge. Par contre, le gâteau est assez gluant et donc un peu écoeurant à la fin.

Wikipédia

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Kit Kat Ramune

13 septembre 2009 voodoo # CUISINE JAPONAISE • * Dans le panier • Pâtisseries/confiseries...

Note :

On trouve des Kit Kat aussi au Japon, mais il existe un grand nombre de parfum par rapport à chez nous. Pourquoi ont-il autant de choix pour tout (Pocky, boisson…) ?
Ici, c’est un Kit Kat bleu, au goût de Ramune, une limonade japonaise. Son nom vient de la déformation phonétique de l’anglais « Lemonade ».

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Les sandwichs triangles au Japon

13 septembre 2009 voodoo # CUISINE JAPONAISE • * Dans le panier

Voici en photo, 3 des sandwichs triangle qu’on trouve dans la plupart des épiceries au Japon. Ils sont très bon, il y a juste le pain qui est moyen parce qu’il colle au palet. Et aussi, il n’a pas de croute, bien que ça ne me dérange pas.

Voir photos, de gauche à droite :
– tonkatsu sandwich (sandwich beignet de porc avec une sauce katsu, d’après ce que j’ai compris). On pensait manger du poulet 🙁
– ebikatsu sandwich (sandwich beignet de crevettes avec une sauce katsu).
– sandwich à la tomate et à l’œuf avec une sauce épicée.

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Kirin

13 septembre 2009 voodoo # CUISINE JAPONAISE • * Dans le panier • Boissons

Kirin est connu en France comme une marque de bière japonaise, mais il faut savoir qu’il existe d’autres types de boissons sous cette marque au Japon :

Kirin Kitchen Peach and Mango
Kirin Kitchen Diabolo Ginger
Kirin Chu-Hi citron, pomme, ananas
Kirin lemon
etc…

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Baguettes japonaises ou chinoises ?

12 septembre 2009 voodoo # CUISINE JAPONAISE • * Accessoires • * Cuisine Asie (sauf Japon)

Peut de gens le savent, mais il y a une grosse différence entre les baguettes chinoises et les baguettes japonaises. Et c’est très facile de les différencier.

Voici une photo pour vous en rendre compte :

à gauche, les baguettes chinoises,
à droite, les baguettes japonaises.

En effet, les baguettes japonaises sont beaucoup plus fines au bout, plus pointues, car la cuisine japonaise est raffinée et délicate. Il est donc difficile d’utiliser des baguettes chinoises pour manger des sushi, pas exemple.

Voir la typologie des baguettes asiatiques sur Wikipédia

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Le thé vert japonais

11 septembre 2009 voodoo # CUISINE JAPONAISE • Boissons

Note :

Wikipédia

Le fameux thé vert que j’avais hâte de goûter, et bien je n’aime pas du tout.
Déjà il faut savoir que les japonais ne mettent pas de sucre dans le thé, et déjà là, j’ai du mal.
Mais il y a aussi le goût très particulier du thé vert. Il faut aimer… et malheureusement, quand on n’aime pas, il y a beaucoup de choses qu’on ne peux pas goûter :

glaces
desserts
biscuits
boissons fraîches dans les distributeurs (voir photo)
…etc…

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Calpis

11 septembre 2009 voodoo # CUISINE JAPONAISE • * Dans le panier • Boissons

Note :

Calpis est une boisson qu’on voit beaucoup au Japon, elle peut être gazeuse (soda) ou non.
C’est une boisson à base de lait, au goût de yaourt, et c’est délicieux. J’ai une petite préférence pour la version soda, mais les 2 sont excellentes.
Par chez nous, on en trouve dans les épiceries asiatiques, sous le nom de Calpico par contre (importée de Thaïlande).
D’ailleurs, mon chéri en avait parlé au début de Yum Cha en 2007 (voir l’article Calpico Yoghurt Flavour)

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Épiceries au Japon

3 septembre 2009 voodoo # CUISINE JAPONAISE • * Adresses

Pendant notre séjour au Japon, nous faisions en général 1 restaurant par jour, souvent le midi, et le soir nous mangions dans notre chambre d’hôtel.
C’est pour cela que nous avons fait pas mal d’épiceries :

Family Mart. C’est ce qu’on a vu le plus.
Ampm. Ça aussi il y en a pas mal. À Tokyo, il y en avait un juste devant l’hôtel.
Fresco. À Kyoto, nous y allions tous les jours.
Takashimaya. À Tokyo, on en avait un pas loin de l’hôtel, au sous-sol d’un Tokyu Hands
Daily
…etc…