En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez l'utilisation de cookies afin de vous proposer des contenus adaptés à vos centres d'intérêt.
Le Daïkon (ダイコン ou 大根) est un radis blanc asiatique, de grande taille, cousin du radis noir.
Au Japon on le retrouve souvent sous plusieurs formes :
Abura-age ou aburaage (油揚げ) est le nom japonais des poches de tofu frits utilisées le plus souvent pour les inarizushi (ou inari sushi).
On peux également les couper en lamelles pour les ajouter dans un hijikini, plat d’algues hijiki mijotées (recette à venir).
Le miso (味噌) se présente sous forme de pâte fermentée.
On trouve du miso blanc (de couleur jaune), ou du miso rouge (de couleur brune).
Il est l’ingrédient principal de la soupe miso (voir la recette), mais sert aussi à assaisonner du poisson, des légumes, etc…
Voir ma recette de l’aubergine grillée au miso (Nasu miso dengaku 茄子味噌田楽).
Un des petits plaisirs au Japon en été… acheter une glace au combini du coin et la manger dans la chambre d’hôtel (vite, parce que ça fond très vite avec cette chaleur !).
La marque Häagen-Dazs prend une large place dans les rayons. Et forcement, il y a des parfums qu’on n’a pas chez nous.
Alors j’ai testé :
Et après les classiques pots de glace, il y a des crêpes glacées et des Crispy Sandwich. J’ai goûté la crêpe au cheesecake, c’était bon !
Et puis il y a des nouveaux parfums régulièrement (plus qu’ici). J’ai vu par exemple qu’il y a déjà eu mille-feuille, amande, framboise chocolat, opera…
Les edamame (枝豆) sont des haricots de soja souvent servis à l’apéritif avec une bière.
Je les trouve en épicerie asiatique au rayon surgelé. Mais j’ai vu que Picard en vend aussi.
Ingrédients :
Préparation :
Plonger les edamame dans de l’eau bouillante salée pendant 5 minutes.
Les égoutter et saler généreusement avec les 2 types de sel.
Servir chaud (froid, ça se fait aussi, mais perso j’aime moins).
On les mange en les portant à la bouche et en appuyant avec les doigts sur la gousse pour faire sortir les haricots.
Et accompagnés d’une bonne bière japonaise… C’est top ! Et c’est plus sain que nos chips ! 😀
Voici 2 limonades japonaises (Ramune ラムネ) achetées dans un Tokyu Hands au Japon :
Après une dégustation sur un banc en sortant du magasin… c’était prévisible, c’est très étonnant, mais ça passe.
Bon, je n’en rachèterai quand même pas. 
Ma note : 
Voir l’article Ramune ラムネ (limonade japonaise).
Parmi les bouteilles d’eau que l’on trouvent le plus souvent au Japon (au supermarché et dans les distributeurs de boissons dans les rues) il y a :
Je viens de changer de fournisseur d’accès Internet, et je découvre les émissions de la chaînes NHK World (en anglais).
Canaux : Bouygues Telecom : 731 (SD) et 732 (HD) / SFR : 222 / Orange : 167 / Free : 680 / Alice : 519 .etc…
Il y a une émission de cuisine qui s’appelle Dining with the chef qui me plait beaucoup.
Elle est diffusée chaque lundi à 00h30, 04h30, 08h30, 12h30, 16h30 et 20h30 et dure 30 minutes.
Voici le lien vers la page de l’émission où sont postés les recettes : NHK – World Dining with the chef.
Exemple : recette de thon mariné du 8 avril
Voir toutes mes photos de bento !
À gauche : riz avec edamame et petites crevettes séchées.
C’est au Japon dans un petit restaurant qu’on a découvert ces minis crevettes séchées. C’est un peu repoussant, et ça sent très fort… mais c’est bon.
À droite : 2 omelettes roulées au ketchup.
Elles ont été faites avec mon petit cuiseur micro-ondes acheté au Japon dont j’ai déjà parlé ici : Tatsuya idea kitchen. C’est rapide, pratique et bon en plus. Et ce midi, on m’a demandé si c’était des quenelles… ça a un peu la même forme. ^^
Les sōmen (素麺 ou そうめん) sont des nouilles japonaises à base de farine de blé, qui se mangent toujours froides. C’est donc plutôt un plat d’été.
Elles sont très fines et blanches.
On les sert parfois dans un grand saladier d’eau fraîche avec des glaçons.
Elles sont vendues en paquets, en rouleaux (2 parts par rouleau en général).
Normalement, on les mange en les trempant dans une sauce composée de sauce de soja et de dashi.
Mais moi je me suis fait un petit bento de sōmen, ciboule et tomates cerises pour demain midi. Et je n’ai pas oublié de prendre une mini bouteille remplie d’eau pour éviter que les nouilles ne collent demain. 😉