Le nattō est un aliment à base de haricots de soja fermentés, que l’on consomme le plus souvent avec du riz nature, et généralement au petit déjeuner.
Sur Internet on peut voir beaucoup de mise en garde contre l’aspect gluant et l’odeur forte qui en repousse plus d’un.
J’en ai goûté au Japon sans vraiment le vouloir. Dans un petit bol de riz accompagné de negitoro (ネギトロ, pâte de thon et oignon vert) et d’okura (オクラ, gombo) acheté dans un kombini, il y avait aussi un sachet de nattō à mélanger au riz.
Finalement, c’est pas mal !
J’ai trouvé l’aspect « gluant » agréable (c’est marrant, ça fait des fils). Ça rappelle un peu à l’aspect gluant des okura. Et le goût est plutôt bon.
Pour les plus sensibles, il est possible de commencer par du pain au nattō qui enlève déjà quelques barrières.
Moi en tous cas j’adore ça.