Unadon, ou Unagi Donburi est un bol de riz avec de l’anguille grillée.
On ne trouve malheureusement pas facilement de d’anguille par chez nous. Pour ma part, j’en trouve chez Paris Store déjà grillée et en sauce au rayon surgelé.
Pour la recette, il s’agit de griller l’anguille au feu de bois et d’arroser de sauce kabayaki no tare (蒲焼きのタレ), composée de bouillon d’anguille (préparé avec la tête et les arêtes de l’anguille), de sake, de sauce soja et de sucre. Cette sauce se trouve également toute faite en épicerie, si vous avez la chance d’en trouver.
À servir sur un bol de riz pour un plat délicieux.