J’ai trouvé un nouveau furikake aux algues (nori 海苔 et wakame ワカメ), prunes (umeboshi 梅干), sésame et riz grillé, chez New Asie Nord à Lille.
Marque : Yamani futami (ヤマニフタミ)
Ma note : 
Archives de l’auteur : voodoo
Enoki frits
Ingrédients
- champignons enoki
- 1 c.s. de sake
- 1 c.s. de mirin
- 1/2 c.c. de dashi en poudre
- sel
- shichimi
- huile végétale
Préparation
Couper le pied des enoki, puis couper les en 3 parties (pour que ce soit plus facile à manger).
Dans un bol, préparer l’assaisonnement (sake, mirin, dashi et sel).
Dans une poêle, verser un peu d’huile végétale et faire sauter les champignons.
Ajouter l’assaisonnement et faire frire.
Servir, et parsemer de shichimi.
Chez Paris Store, nous avons acheté des gyoza au poulet et légumes de la marque Ajinomoto.
Ils sont très bons et tiennent très bien à la cuisson. Parfait !
Ma note : 
Chez Paris Store, nous avons acheté des raviolis coréens type gyoza au kimchi, de la marque Samlip.
Ils sont bons, mais je m’attendais à ce qu’ils piquent, qu’ils arrachent même… et non. On retrouve le goût du kimchi avec bien sûr du choux à l’intérieur, mais je les trouve un peu trop fades à mon goût. Mais c’est mon avis.
Et au niveau présentation, ils ne sont pas tous identiques.
Mais ça n’empêche pas que j’en rachèterai. 😉
Ma note :
En chinois : gǒuqǐ 枸杞
En japonais : kuko クコ
La baie de goji devient très populaire en France depuis quelques temps. On lui associe de nombreuses vertus (vitalité, anti-rides, anti-stress, anti-cancer…).
Elle vient de l’Himalaya, et arrive chez nous séchée dans les rayons bio. On la trouve aussi de plus en plus dans les crèmes cosmétiques.
J’ai donc testé. J’ai commencé à consommer une cuillère à soupe chaque matin depuis début janvier.
Dès le premier jour, j’ai clairement vu la différence au niveau vitalité. Et depuis, je ne m’endors plus devant la télé le soir et j’ai moins de « coup de barre » l’après midi.
J’avais pourtant déjà fait des cures de vitamines en comprimés, mais je n’avais constaté aucun résultat.
Avec les baies de goji, ça marche.
Ça coûte en moyenne 40 € le kilo. Et en mangeant une cuillère à soupe par jour (ce qui est recommandé), on consomme environ 125 g par mois (soit environ 5 €). C’est finalement souvent moins cher que les comprimés en parapharmacie, et surtout c’est naturel.
L’enoki えのき est un champignon d’Asie.
Il est long et blanc lorsqu’il est cultivé, et il est petit, épais et brun lorsqu’il est sauvage.
Il a un goût très léger, contrairement au shiitake qui lui est très parfumé.
Le bento, c’est donc cette petite boîte japonaise qui permet de transporter nos repas avec plus de classe et de fantaisie que nos simples gamelles françaises. Mais si vous êtes ici, vous le savez surement déjà. 
En France, ça commence à devenir assez populaire depuis quelques années. Et le genre de bento qui plait le plus (en voyant les différents blogs sur le sujet), ce sont les kyaraben (ou charaben) キャラ弁 : les bento décorés pour ressembler à des personnages ou des animaux… et toujours très mignons (kawaiiii !).
La technique et le travail m’impressionne, et je les trouve très mignons, mais le goût est-il toujours là ? Ce n’est pas toujours facile de faire quelque chose qui ressemble à un personnage avec des ingrédients qui vont ensemble.
Et puis j’approche la trentaine, ce n’est plus tellement de mon âge. Et mes collègues de bureau avec qui je mange doivent le penser. ^^
C’est donc vers d’autres genres de bento que je vais (sans pour autant délaisser mes petits accessoires kawaii utilisés par petites touches).
Il y a un blog qui ressemble exactement à ce que j’aimerai faire un jour… mais je suis très loin d’y arriver. Ils sont magnifiques et très appétissants.
- 毎日がお弁当日和♪ (Mainichi ga o bentō biyori ♪) ce qui peut se traduire par « bento de saison au quotidien ».
Ça à l’air très simple, mais c’est tout un art en réalité. Tout l’espace est utilisé, il y a plein de couleur, tout est appétissant et la règle 3-2-1 est respectée (3 portions de féculents, 2 de légumes ou fruits, 1 de viande ou poisson ou œuf).
J’adore son style ! 
Ça y est, on est allés chez Paris Store ce matin. (☆^O^☆)
PARIS STORE
23, rue du Collège 59100 ROUBAIX
Tél : 07.78.26.01.60
Horaires : ouverture de 9h à 19H15, du lundi au samedi non stop
Il est très bien, mais vient en complément des épiceries de Lille car ils sont quand même limités en produits japonais. Je m’y attendais. 🙂
J’ai acheté :
- des champignons enoki えのき (frais et séchés)
- une sauce okonomiyaki en petit format, donc moins cher
- un radis blanc daikon (ダイコン ou 大根)
- de la pâte miso blanche
- des fèves de soja edamame (枝豆) déjà écossés donc plus économiques
- du mirin
- des pâtes de curry rouge et curry vert thaï, importées de Thaïlande
- des grappes de poivres verts comme dans les plats thaï
- du riz japonais MISAKO
- des gyōza au poulet et légumes AJINOMOTO
- des raviolis coréens au kimchi
- des udon importées de Corée, au kimchi et tempura (tanuki udon)
- des biscuits au melon (genre Koala, mais en fait c’est Little Golden Bear)
- des biscuits au poivre qu’on n’a pas acheté depuis des années (ça nous rappellera le bon vieux temps ^^)
- des bières Asahi, Kirin (Japon) et Chang (Thaïlande)
- etc…
Le pain melon (melonpan, en japonais meronpan メロンパン) est un gâteau japonais qui porte son nom de sa croute qui rappelle le melon cantaloup. Il est souvent aromatisé au chocolat, à l’ananas, au miel… et pourquoi pas au melon.
Pour le comparer à un produit français, je dirais que c’est une genre de brioche avec une croute épaisse et croustillante.
J’aime bien ! Souvent, on mangeait ça au petit déjeuner avec un jus de fruit (à défaut d’avoir de bons croissants).
Il y a d’ailleurs un petit personnage de dessin animé qui en est fan : Melonpanna-chan (メロンパンナちゃん), amie fidèle d’Anpanman.
le suribachi (すり鉢) est un mortier strié japonais qui permet de broyer, piler ou écraser des aliments et former une genre de pâte grâce à ses rainures.
Le pilon en bois qui l’accompagne est appelé surikogi (すりこぎ).
Le mien, je l’ai acheté sur CasaBento.
Je l’utilise souvent pour écraser les graines de sésame quand je veux faire une sauce genre goma-ae (voir la recette des haricots verts façon goma-ae)