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« Riz spécial sushis » acheté chez Auchan

COUP DE GUEULE !

Voici un riz « japonais » en sachet d’1kg, acheté chez Auchan, qui n’a rien de japonais. Je déconseille !
Il ne colle pas assez, le grain est trop gros, et il n’a pas un bon goût (obligée de mettre de la sauce)…

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Ma note :

…rien a voir avec ceux que je paye le même prix en épicerie asiatique.

Voici ceux que j’achète chez New Asie Nord (à Lille), que je conseille cette fois ! (le 3ème on le trouve au Carré des Halles aussi).

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Et si vous n’avez pas d’épicerie asiatique près de chez vous, achetez plutôt sur Internet. Mais surtout pas au supermarché.
Il y a quelques bons produits, en restant uniquement dans les marques connues (S&B, Kikkoman…), mais beaucoup plus chers qu’en épicerie asiatique.

Faire découvrir la cuisine japonaise avec des produits aussi mauvais, ça m’énerve.
J’ai eu le même tour avec des nouilles dites « japonaises » achetées chez Auchan aussi. J’ai imaginé les gens qui achètent ces produits pour découvrir la cuisine japonaise et qui se retrouvent avec un sous-produit qui ressemble à de simples nouilles (des udon pâteuses qui ont la forme de tagliatelle). Ils auront une image négative et fausse.
J’en parlerai prochainement…

Magazine Wasabi

Distribué gratuitement dans plus de 500 restaurants, Wasabi est le magazine d’information de tous les passionnés de cuisine japonaise.
Feuilletez les numéros en cliquant ici.
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Le site propose aussi de « grandes enquêtes » en format PDF sur des sujets très intéressants comme Les algues, Le riz, Le sésame, La pâtisserie japonaise, Les bento, Que boire avec la cuisine japonaise ?, Tout ce qu’il ne faut pas faire à table, S’y retrouver dans une épicerie japonaise
Retrouvez toutes ces enquêtes : en cliquant ici.

En enfin, il est possible de feuilleter un livre : Sushi Solidaire, les grands chefs français se mobilisent pour le Japon.
Avec des recettes de chefs qui donnent faim…

3e voyage au Japon

C’est officiel, les billets d’avion sont réservés, mon chéri et moi partons pour le Japon cet été.
Dans 19 semaines exactement.
Vous pouvez voir dès à présent les préparatifs sur mon blog : www.voodoo-girl.net.

J’espère revenir avec plein de choses à vous faire partager ; ingrédients, plats, accessoires de cuisine et pour bento, adresses…
J’ai hâte ! 

Les recettes de Nathalie de MasterChef pour Nani Nani !

Je suis tombée sur des recettes en BD vraiment sympa.

Les recettes sont celles de Nathalie (Master Chef), et les dessins de Dreamy (Sophie Durand).
On les retrouve donc sur leur site :
Nathalie Cuisine
Nani Nani – le blog de Dreamy au Japon

Il y a les tempura, les onigiri, les tamagoyaki, les jagaimo mochi…

Muffins olives vertes et feta

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Ingrédients :

  • Olives vertes
  • feta
  • 225 g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 c.c. de sel
  • 3 œufs
  • 10 ml d’huile d’olive
  • 40 g de beurre fondu
  • 1 yaourt nature

Préchauffer votre four à 190°c.
Mélanger la farine, la levure et le sel d’un côté, et les œufs, l’huile, le beurre et le yaourt de l’autre.
Verser le mélange sec dans le mélange liquide et mélanger.
Ajouter les olives coupées en rondelles, et le feta couper en dès.
Mettre au four pendant 20 minutes.

Gâteau au matcha (thé vert)

Premier essai : pas assez vert et goût trop léger. Je mettrai plus de matcha la prochaine fois. Mais pourtant la pâte était bien verte !

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Ingrédients :

  • 2 œufs
  • 75 g de sucre
  • 75 g de beurre
  • 200 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 4 c.c. de matcha

Préparation :
Préchauffer votre four à 180°c.

Dans un saladier, mélanger les œufs et le sucre.
Y ajouter ensuite le beurre fondu, la farine, la levure chimique puis le matcha et bien mélanger.
Beurrer un plat à gâteau et saupoudrer de farine, verser y la pâte.

Enfourner environ 20 à 25 minutes à 180°c.

Kitsune udon きつねうどん

Bouillon de nouilles udon avec tofu frit

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(Pour 2 bols)

Ingrédients :

Préparation :
Seules les nouilles déshydratées ont besoin d’une étape supplémentaire : les cuire dans l’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles soit tendre.
Pour les nouilles fraîches, il suffira de les mettre dans le bouillon quelques minutes pour qu’elles se délaye.

Verser l’eau dans une casserole et laisser bouillir.
À feu moyen, ajouter le dashi, la sauce soja et les nouilles. Laisser encore 2 à 3 minutes.
Servir dans un bol avec le tofu frit, les tranches de naruto maki, le nori et l’oignon vert ciselé.

Pâte piquante chili

Sempio Scharfe – Korean Hot Pepper Paste
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Ce n’est pas japonais mais coréen (les voisins). C’est une pâte piquante dont je ne sais pas encore ce que je vais faire, mais j’ai des petites idées. 🙂 Et comme j’adore quand ça pique…
Si vous avez des recettes n’hésitez pas. 😉

Gyōza 餃子

Les Gyōza (餃子) sont les raviolis japonais.

Ils se mangent souvent en entrée.
Ils sont grillés et servis avec une sauce dont voici ma version :

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Nous avons trouvé des gyoza végétariens (chou, oignon, tofu et ciboule) dans le rayon surgelé chez Asie Nord (à Lille). Miam !
Les gyoza, ce sont des raviolis japonais.

Vivement ce soir… 😀

Naruto maki なると巻き

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Trop contente tout à l’heure quand on a trouvé des naruto maki au rayon surgelé chez Asie Nord (à Lille).
Les naruto maki (ou naruto rolls) sont des kamaboko (pâté de poisson) avec une spirale rose au centre, que l’on coupe en fines rondelles. On en trouve souvent dans les ramen.

Je vais aussi en mettre dans mes bento. 🙂

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