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Bento-Addict est un forum sur les bento – vous l’avez surement deviné – que j’ai découvert aujourd’hui – en flânant sur les liens de mes sites préférés – et que je parcours depuis environ 2 heures…
Si vous aimez – comme moi – la cuisine japonaise et les bento, je vous le recommande.
Makaroni sarada マカロニサラダ
Parmi les plats de supermarché que je préfère au Japon, il y a la salade de macaroni.
C’est bon, frais et pas cher. (exemple sur photo : 100 yens = 0,91 euro)
Recette pour 2 personnes :
Ingrédients :
Préparation :
Cuire les pâtes, les égoutter et les rincer à l’eau froide.
Couper les légumes et le jambon en petits morceaux.
Lorsque les pâtes sont froides, mélanger avec de la mayonnaise (quantité selon les goûts).
Ajouter les légumes et mélanger.
Servir froid
Plus
On peut aussi mettre du saumon fumé, du jambon, de l’œuf, des crevettes, de la salade et d’autres légumes froids comme du concombre, de l’edamame, du chou, des poivrons, du céleri, des tomates, du brocoli, des radis, des oignons…
Soba au sésame
ごまそば
Salade de wakame
わかめサラダ
Fukairi goma doresshingu (深煎りごまドレッシング)
J’ai acheté cette sauce de sésame « Kewpie » chez Asie Nord à Lille.
On peux la verser sur des soba, sans une salade de wakame, une salade de légumes… 🙂
Sortes de yakisoba avec un mélange de nouilles et de riz.
On peux ajouter des légumes (oignon, carotte, ciboule, chou…) et de l’omelette (voir photo) ou de la viande hachée (souvent du porc ou du poulet).
Le tout, sauté avec de la sauce Worcestershire.
J’ai cru comprendre que c’est un plat de la région de Kobe. C’est justement dans un restaurant à Kobe, dans la gare Shin-Kobe, que nous avons découvert ce plat.
C’est très économique, et très bon.
Série de petites brochettes à la plancha :
– classique (blanc de poulet avec la sauce Yakitori no tare)
– kare カレー (blanc de poulet au curry japonais)
– tamanegi たまねぎ (oignon avec la sauce Yakitori no tare)
Au fait, très bonne la sauce Yakitori no tare. Rien a voir avec la sauce Kikkoman trop épaisse à mon goût.
(Pour 2 personnes)
Ingrédients :
Préparation :
Égoutter le tofu pendant 30 minutes environ, puis le couper en deux dans le sens de la longueur.
Cuire les udon.
Pendant ce temps, préparer la sauce. Dans une casserole, faire réduire à feux doux le dashi, la sauce soja et le mirin pendant 15-20 minutes.
Verser une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle, et y placer les steak de tofu.
Les cuire 3 minutes de chaque côté à feux moyen.
Déglacer avec la sauce. Laisser mijoter encore 2-3 minutes.
Servir les steaks avec une noisette de beurre par dessus, et parsemer de ciboulette.
Ajouter les nouilles udon.
Ingrédients :
Préparation :
Cuire les soba et égoutter.
Verser la sauce soba tsuyu.
Dans un bol, mélanger un œuf avec le mirin.
Dans une poêle légèrement huilée et chaude, verser l’œuf afin de former une crêpe.
Laisser entre 1 et 2 minutes selon l’épaisseur.
Couper la crêpe d’omelette en lamelle et placer au dessus des soba.
Pour le dessert, c’est juste une tranche de pain brioché avec du tsubuan topping (anko = pâte de haricot rouge).
Après les tanuki udon, voici les…
Kitsune Udon : bouillon de nouilles ‘udon’ avec du tofu frit. Et comme les tanuki udon, ça n’a rien a voir avec le Kitsune « renard »
Voici un des produits achetés dans l’épicerie NAGOMI à Bruxelles. C’était un petit peu cher (5,40 € pour 3 personnes) mais c’est rare de trouver des kitsune udon par chez nous.
Je ne connaissais pas la marque Miyakoichi, ils ne vendent pas leurs produits à Lille.
En tout cas, c’est très bon. Les udon sont très tendre et le dashi (bouillon) a un bon goût.
J’ai déjà parlé des edamame (voir l’article), de petites fèves de soja qui se mangent à l’apéritif.
Je n’avais encore jamais eu l’occasion de goûter (sauf dans un chirashi mais déja écossés).
Et bien c’est fait. Nous avons commandé une corbeille d’edamame ce midi chez Jomon à Lille.
Et bien c’est très bon. Bien chaud et bien salé, miam !
Au début, on se dit « ouais, c’est bon mais je ne mangerai pas tout ça… » et puis on ne sait plus s’arrêter. 😀
En plus… c’est quand même bien mieux de manger ce genre d’apéro que des chips ou du saucisson. 😉
Le problème, c’est où en trouver pour en faire soit même.
Il parait qu’il y en a chez Picard ?!?!?