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Les chips de la marque Calbee sont les plus répandues au Japon… et il y en a pour tous les goûts.
Les classiques comme chez nous (salés, piquants, poulet, fromages, légumes…) :
Ceux au goût de pizza, avec du fromage dessus. Et quand c’est piquant, c’est encore mieux. Miam !!!
Et ceux « à la japonaise » (wasabi, yuzu et katsuobushi, umeboshi, nori, edamame, kare…) :
Après les Asahi Cocktail Partner, il y a les Asahi Slat.
Il s’agit de cocktails légers en calories (88 kcal) et en alcool (3 %).
Ils existent aussi en plusieurs parfums. Moi j’ai goûté celui à la pèche et c’est très bon.
Après le Calpis Bartime, voici les Cocktail Partner par Asahi.
C’est le cocktail le plus facile a trouver dans tous les supermarchés japonais.
Il existe un large choix de parfums tels que orange, citron, pomme, cola…
Et il est peu alcoolisé : seulement 4 %.
Le katsuobushi 鰹節 (bonite) est une préparation à base de bonite séchée, fermentée et fumée.
La bonite étant un poisson, cousin du thon.
On les trouve le plus souvent sous forme de petits copeaux, appelés hanakatsuo 花鰹.
Il est principalement utilisé comme garniture de plats tels que les takoyaki, yakisoba, okonomiyaki… (un peu comme le parmesan en Italie !)
On le trouve aussi sous forme de poudre, pour la préparation des bouillons comme le dashi 出汁.
Le Fukujinzuke est un condiment croquant, très populaire au Japon.
Ce sont des légumes (daikon, aubergines, racines de lotus et concombres) finement hachés, puis marinés dans une base parfumé à la sauce soja.
Il est souvent consommé avec le kare (curry japonais).
(Pour 2 personnes)
Ingrédients :
Préparation :
Plonger les haricots verts dans une casserole d’eau bouillante salée et laisser environ 20 minutes à feu moyen.
Couper les filets de poulet en morceaux, saler et poivrer les, et ajouter les zestes de citron.
Presser le citron et réserver.
Dans une poêle, faire dorer le poulet dans un peu d’huile.
Lors qu’ils sont assez dorer, ajouter le jus de citron et un peu d’eau (pour avoir 100 ml de liquide).
Verser 1 c.c. bombée de fond de volaille, mélanger.
Ajouter les haricots verts et l’oignon haché.
Laisser mijoter à feu moyen une 10ène de minutes.
(Pour 2 personnes)
Ingrédients :
Préparation :
Précuire le four 10 minutes avant, à 220°c.
Couper les blancs de poireaux en fines rondelles, et les faire fondre dans une poêle avec du beurre et 2 c.s. d’eau. Ajouter si besoin pendant la cuisson, à feu moyen (une dizaines de minutes), jusqu’à ce que les poireaux soit fondues.
A la fin de cuisson, ajouter la crème fraîche, le sel et le poivre, mélanger et laisser encore 1 ou 2 minutes sur le feu.
Dans un plat à four, mettre les pavés de saumon, et la fondue de poireaux par dessus.
Enfourner le plat pendant environ 20 minutes à 220 °c.
Nouilles de sarrasin froides (笊荞麦面)
(pour 2 personnes)
Ingrédients :
Préparation :
Cuire les soba 4 minutes dans l’eau bouillante.
Égoutter, rincer à l’eau glacée et égoutter les soba de nouveau.
Couper l’oignon vert très finement
Servir :
Disposer les nouilles dans une assiette et parsemer de nori.
Versez la sauce dans des coupelles individuels, puis ajoutez le wasabi et les oignons.
Déguster les nouilles en les trempant dans la sauce.
Sauce pour zaru soba
C’est une base de soupe japonaise utilisée le plus souvent en soupe chaude, ou pour y plonger les soba (nouilles de sarrasin).
Vous pouvez l’acheter toute faite (la marque Kikkoman en fait par exemple), ou la faire vous même :
Ingrédients :