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Mon carnet de saveurs

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Mon carnet de saveurs : le livre idéal pour choisir et collectionner vos recettes.
J’ai commandé ce livre que j’ai offert à ma sœur pour Noël.
Il comporte des recettes du monde entier, et surtout, on peux y mettre toutes les recettes qu’on découpent souvent dans les journaux ou magazines grâce à ses pochettes rigides dans chaques intercalaires. Ça évite d’en avoir un peu partout et on peux en plus les classer par thèmes (poissons, pommes de terre, légumes, pâtes et riz, desserts…).
Au moins, je sélectionne moi même les recettes, parce que dans un livre, il y en a toujours qu’on n’aime pas.

Yan Yan

Le concept, on connaît aussi chez nous : le casse-croûte avec des bâtonnets à tremper dans une crème onctueuse, le tout dans un paquet en 2 compartiments. Mais ils ne sont pas nombreux à le faire en France (« Kiri » avec ces « Kiri Goûter », « Nutella » et son « snack & drink »…)
Les « Yan Yan », fabriqués par Meiji Seika en Thaïlande, sont très populaire au Japon. Il existe de nombreux parfums tels que fraise, vanille et chocolat.
Et en plus, il y a de jolis dessins sur les bâtonnets. ^^

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Yan Yan sur Wikipédia

Note :

Tagliatelles au saumon fumé, poivron rouge et parmesan

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(Pour 2/3 personnes)

Ingrédients :

  • 8 nids de tagliatelles
  • 30 cl de crème fraîche semi-épaisse
  • 4 tranches de saumon fumée
  • 1 poivron rouge
  • parmesan rapé
  • sel, poivre

Préparation :

Faire cuire les pâtes.
Pendant ce temps, couper le poivron en petit dés, le saumon fumé en fines lamelles.
Mettre le tout dans une casserole rempli de crème fraîche. Saler, poivrer et laisser sur le feu 2 minutes.
Servir les tagliatelles mélangé avec la crème, et ajouter le parmesan.

Udon (nouilles japonaises) au kimchi (plat coréen)

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Les Udon* sont de grosses nouilles de blé très tendres. Leurs épaisseurs varient entre 2 et 4 mm.
On peux les consommer chaudes ou froides, en plat ou en soupe…

Hier, j’ai acheté ce paquet de udon façon kimchi (plat coréen) qui se compose de 3 sachets de udon, 3 sachets de légumes déshydratés et de 3 sachets de poudre au goût kimchi**.
C’est délicieux et très piquant. Miam !

* Udon sur Wikipedia
** Kimchi sur Wikipedia

Note : 4stars

Nouveaux achats

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Voici ce que je me suis commandée du Japon :
– une poêle japonaise rectangulaire pour omelette tamagoyaki
– 4 récipients en silicone micro-ondables (pour Bento par exemple)
– 10 petits piques à brochette.

Bento #1 : sushi maki

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Voici le bento d’aujourd’hui : sushi et maki (sans poisson cru car préparé la veille) :

J’ai donc eu besoin (en plus du riz à sushi déjà préparé) de :

  • fromage frais genre ‘Saint Morêt’
  • chèvre genre ‘Petit Billy’
  • brins de ciboulette
  • tranches de saumon fumé
  • 2 oeufs

Voilà, si ça peux vous donner des idées…

Maxi maki au fromage frais et omelette

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Ingrédients :
riz :

  • 500 g de riz japonais
  • 5 c.s. de vinaigre de riz
  • 3 c.c. de sucre
  • 1/2 c.c. de sel

garniture :

  • 2 œufs
  • fromage Saint Môret
  • 2 brins de ciboulette

Préparation :

Voir la recette du riz pour sushi et tartiner l’intérieur du maki de fromage Saint Môret, de lamelles d’omelettes et de 2 brins de ciboulette.

Des nouveautés dans mes placards au rayon Japon

J’ai acheté quelques nouveautés pour réaliser de nouvelles recettes japonaises :
– du katsuobushi (copeaux de bonite séchée) : il s’agit d’un poisson séché, fermenté et fumé. On obtient après ça quelque chose de très dur, on peux donc en extraire des copeaux.
– des algues aonori en poudres
– de la sauce pour Yakitori

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Achat de 2 bento

Finalement, je n’ai pas attendu cet été pour acheter un bento au Japon, j’en ai acheté 2 sur Ebay.
Vu la folie des bento en ce moment, je ne pouvais pas passer à côté étant une fan de cuisine japonaise. Et grâce à cet engouement, il y a du choix sur Ebay.

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Le vert est le mien, le noir est celui de mon homme. Il ne me reste plus qu’a les remplir !

Shō soba sōsu 焼そばソース

Sauce pour Yakisoba

Sauce Yakisoba Sauce Yakisoba

Si vous faites souvent des yakisoba, je vous conseilles de prendre une sauce et des nouilles. Ça coûte bien moins cher que les yakisoba instantanées.
Je trouve cette sauce dans mon épicerie asiatique habituelle (Asie Nord à Lille).

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