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La méthode du maki inversé est quasiment la même que celle du maki, mis à part…
Préparation :
Avant de mettre le saumon, retourner le riz pour avoir la feuille de nori au dessus. Aidez-vous pour celà de papier cellophane.
Après avoir mis le saumon au milieu sur toute la largeur, rouler l’ensemble et couper le rouleau en maki de taille normal (3 cm).
Bon, c’est meilleur avec du thon frais, mais mon poissonnier n’en avait plus. J’ai donc essayer avec du thon en boîte.
Ingrédients :
Préparation :
Cuire le riz japonais et assaisonner (voir la recette). Puis laisser refroidir.
Placer une feuille de nori sur un makisu (tapis en bambou pour rouler les maki), puis du riz sur la totalité du nori (5 mm à 1 cm d’épaisseur). Placer le thon émietté au milieu, dans toute la longueur.
Rouler le tout à l’aide du makisu.
Vous obtenez alors un long rouleau qui ne reste plus qu’a couper à l’aide d’un bon couteau en maki (d’environ 3 cm).
Le grand classique, le sushi au saumon.
Rien de plus facile, faire une boule avec du riz à sushi (voir la recette) et l’aplatir légèrement. Vous pouvez vous aider de papier cellophane pour lui donner une forme homogène.
Poser ensuite une fine tranche de saumon.
Plus : à déguster avec du wasabi et du gingembre. Tremper le dos du sushi (c’est à dire le poisson) dans la sauce soja sucrée.
(Pour 2 personnes)
Ingrédients :
Préparation :
Faire dorer des cubes de blancs de poulets et de poivrons vert dans une poêle.
Verser la poudre de curry dans la poêle et mélanger.
Hors du feu, inclure la crème fraîche.
Placer le mélange sur les galettes, ajouter quelques feuilles de roquette et plier à la façon des wraps.
Plus : se servir d’un cure-dents pour faire tenir le wrap.
(2 personnes)
Ingrédients :
Préparation :
Couper les pommes de terre en rondelle et les faire dorer dans une poêle beurrée. Une fois les rondelles cuites, ajouter l’œuf, saler et poivrer.
(Pour 2 personnes)
Ingrédients :
Préparation :
Mettre les œufs pendant 10 minutes dans l’eau bouillante.
Sortir les œufs et les plonger dans l’eau froide.
Retirer la coquille et écraser les oeufs.
Ajouter la mayonnaise et la ciboulette, mélanger.
Placer alors l’œuf mimosa sur la galette et refermer d’abord le bas à l’horizontale, et ensuite les côtés droits et gauches.
Plus : Pour faire tenir, aidez vous d’un cure-dents.
(Pour 6 croques)
Ingrédients :
Un recette typique du nord : la tarte au Maroilles.
Ingrédients :
Préparation :
Dérouler la pâte feuilletées dans un moule à tarte.
Battre les 3 oeufs en omelette et étaler dans la tarte.
Recouvrir de fines tranches de Maroilles.
Étaler le mélange de crème fraîche au dessus.
Mettre au four pendant 30 minutes à moyenne température.
Rien de plus simple que de faire des Fajitas. J’aime beaucoup ce plat car j’adore les poivrons et le piment.
(pour 2 personnes)
Ingrédients :
Préparation :
Mettre un peu d’huile dans la poêle et y placer les blancs de poulet coupés en petits morceaux. Y ajouter ensuite le poivron en lanière et les oignons finement hachés. Finir par la sauce pour Fajitas.
Il ne reste plus qu’à servir dans les tortillas. Bon appétit !
(Pour 2 baguettines)
Ingrédients :