Cliquez sur chaque image pour voir les recettes des pâtisseries japonaises :
Himawari (fleur de tournseol)
Iwane-tsutsuji 岩根つつじ
Sakura-mochi 桜餅
Archives pour la catégorie Pâtisseries/confiseries…
On en trouve maintenant dans tous les supermarchés au rayon des biscuits apéritifs, souvent appelés « Japan mix » ou « crackers japonais »…
Ce sont des biscuits à base de riz enrobés de sauce de soja et de nori.
Au Japon, ils sont consommés comme des desserts et non en apéritif.
Il existe plusieurs variétés comme les senbei, les arare, les kakipī…
ma note : 
Les mochi sont des petites pâtisseries japonaises à base de riz. Ce sont des petites boules gluantes aux formes et aux parfums variés.
Ici, ce sont des mochi fourrées de mangue et de fraise.
Note : 
On trouve des Kit Kat aussi au Japon, mais il existe un grand nombre de parfum par rapport à chez nous. Pourquoi ont-il autant de choix pour tout (Pocky, boisson…) ?
Ici, c’est un Kit Kat bleu, au goût de Ramune, une limonade japonaise. Son nom vient de la déformation phonétique de l’anglais « Lemonade ».
Les punschrulle (roulé au punsch) sont des petites pâtisseries suédoises à base d’amande, avec un peu de chocolat à chaque bout, et c’est super bon. Elles font parties de la famille des kondis bitar.
On en trouve partout en Suède. L’année dernière, je suis allée à Stockholm, et comme le petit déjeuner de l’hôtel n’était pas top, on déjeunais des punschrulles. J’adore !
Vous allez me dire que ça fait un peu loin pour en acheter, mais il y a plus simple…
J’ai en fait découvert ces pâtisseries chez Ikea, avant d’aller en Suède. On me dit souvent : « mais, c’est pas un magasin de meubles ? ». Si, mais il y a une épicerie « Ikea Food » souvent après les caisses.
Goutez-y si vous aimez la pâte d’amande.
Note : 
Le concept, on connaît aussi chez nous : le casse-croûte avec des bâtonnets à tremper dans une crème onctueuse, le tout dans un paquet en 2 compartiments. Mais ils ne sont pas nombreux à le faire en France (« Kiri » avec ces « Kiri Goûter », « Nutella » et son « snack & drink »…)
Les « Yan Yan », fabriqués par Meiji Seika en Thaïlande, sont très populaire au Japon. Il existe de nombreux parfums tels que fraise, vanille et chocolat.
Et en plus, il y a de jolis dessins sur les bâtonnets. ^^
Note :
Ingrédients :
- 125 g de beurre
- 125 g d’amandes en poudre
- 150 g de sucre
- 3 œufs
- 40 g de farine
Préparation :
Faire fondre le beurre dans une casserole et ajouter le sucre. Bien mélanger.
Ajouter ensuite la poudre d’amande, mélanger.
Ajouter les œufs un par un en mélangeant entre chaque œufs, et mettre une pincé de sel.
Ajouter la farine petit à petit en mélangeant.
Déposer le mélange dans un plat à gâteau.
Enfourner à 150°c pendant environ 35 à 40 minutes.
Vous connaissez forcément les « Pocky ».
Chez nous en France, on les connaît sous le nom de « Mikado ».
Pocky est en fait japonais (ポッキー, pokkī), fabriqué par Ezaki Glico Company.
La première version des pocky fut vendue en 1965, sous le nom « Chocoteck ».
Les Pocky sont très populaire au Japon et il en existe de toutes sortes.
En France, sous le nom « Mikado » depuis une vingtaines d’années, le choix de glaçages est très limité.
Note :
Ingrédients :
- pâte brisée
- 1 gousse de vanille
- 1/2 l de lait
- 4 jaunes d'œuf
- beurre fondu
- 75 g de sucre
- 60 g de farine
- 250 g de framboise
Préparation :
Beurrer le moule à tarte à l'aide d'un pinceau de cuisine et élaler la pâte brisée (laisser de la hauteur car la pâte rétrécie à la cuisson). Piquer la pâte à l'aide d'une fourchette.
Placer ensuite une feuille de papier sulfurisé sur le dessus et verser des haricots blanc ou du riz.
Enfourner pendant 15 minutes. Retirer ensuite le papier et les haricots blanc, et remettre au four durant 5 minutes. Laisser refroidir.
Dans une casserole, verser le lait et la gousse de vanille fendue en 2, porter à ébullision. Retirer les gousses.
Dans un grand bol, verser les jaunes d'œuf et le sucre, et battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Verser ensuite la farine petit à petit en continuant de battre.
Verser la moitié du lait et mélanger.
Remettre le lait à ébulission le lait restant. Lorsque ça bout, verser le contenu du bol dans la casserole et bien mélanger jusqu'à ce que la crème durcisse. Laisser refroidir.
Étaler la crème sur la pâte et placer les framboises sur le dessus en spirale.
Saupoudrer de sucre glace.