Archives pour la catégorie Fromage

Shītake no chīzu-yaki しいたけのチーズ焼き

# CUISINE JAPONAISE • * Sans gluten • Fromage • Idées pour bento • Légumes

Shiitake au fromage grillé au four.

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Ingrédients :

Préparation :

Si les champignons sont séchés, les tremper dans l’eau froide pendant 1 heure.

Placer les champignons sur du papier sulfurisé, verser un petit peu de sauce soja au centre de chacun, et ajouter du fromage.

Enfourner pendant environ 10 minutes.

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🍴 Vous pouvez ensuite ajouter des ingrédients pour améliorer la recette :

  • ajouter une petite cuillère de miso avant le fromage (shītake no miso chīzu-yaki しいたけのみそチーズ焼き).
  • ajouter des petits morceaux de tomates cerises, d’oignons et de la poudre de piment.
  • ajouter de la chapelure sur le dessus.
  • remplacer le fromage râpé par des morceaux de camembert, raclette, cheddar…
  • etc…

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* Sauce soja sans gluten (exemple LIMA)

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Ebi to penne no gorugonzōra

# CUISINE JAPONAISE • Crustacés/mollusques... • Fromage • Idées pour bento • Légumes • Nouilles/pâtes...

Penne sauce gorgonzola aux crevettes
海老とペンネのゴルゴンゾーラ

La cuisine italienne est très populaire au Japon. Ils l’adapte un peu à leur « sauce japonaise », ce qui donne des plats très intéressants et appétissants.
Une des sauces que l’on retrouve souvent dans leurs restaurants « italiens », c’est la sauce gorgonzola. Moi qui n’aime pas ce genre de fromage plutôt fort, là c’est délicieux.

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Ingrédients :

  • Penne
  • crevettes cuites décortiquées
  • brocolis (ou épinards)
  • gorgonzola
  • crème fraîche semi-épaisse
  • sel, poivre

Préparation :

Cuire les penne et les brocolis.

Dans une casserole, faire fondre les morceaux de gorgonzola dans la crème fraîche. Saler, poivrer, puis mélanger.

Mettre les penne, les brocolis et les crevettes dans un plat, verser la sauce et mélanger.

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Muffins olives vertes et feta

Apéritifs • Fromage

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Ingrédients :

  • Olives vertes
  • feta
  • 225 g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 c.c. de sel
  • 3 œufs
  • 10 ml d’huile d’olive
  • 40 g de beurre fondu
  • 1 yaourt nature

Préchauffer votre four à 190°c.
Mélanger la farine, la levure et le sel d’un côté, et les œufs, l’huile, le beurre et le yaourt de l’autre.
Verser le mélange sec dans le mélange liquide et mélanger.
Ajouter les olives coupées en rondelles, et le feta couper en dès.
Mettre au four pendant 20 minutes.

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Edamame et fromage à la mayonnaise

# CUISINE JAPONAISE • Fromage • Idées pour bento • Légumes

IDÉE BENTO : idée de petite préparation rapide a ajouter dans votre bento, pour y ajouter de la couleur verte. 

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Ingrédients :

  • Edamame
  • cubes de fromage (ou jambon…)
  • mayonnaise

Source : Cookpad

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Le wasabi est à la mode

* Dans le panier • Apéritifs • Fromage

Tous le monde connait désormais le wasabi. Et on le trouve dans différents produits…
J’ai déjà parlé des Pringles Xtreme au wasabi, et voici maintenant :

Le gouda au wasabi (chez Auchan, 9,90 € le kilo)
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« Ça a le goût mais ça ne pique pas. »

Et les chips au wasabi (chez Auchan)
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« Bon. Plus c’est vert, plus ça pique. Et ça pique pas mal. »

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Maki oranges au saumon fumé et fromage frais

# CUISINE JAPONAISE • Fromage • Poisson • Riz

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POUR LE RIZ À SUSHI :
Ingrédients :

  • 500 g riz pour sushi (riz rond)
  • 600 g d’eau
  • 5 c.s. de vinaigre de riz
  • 3 c.c. de sucre
  • 1/2 c.c. de sel

Préparation :
Rincer le riz à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire.
Placer le riz dans une casserole et y verser de l’eau. Mettre sur le feu jusqu’à ce que l’eau bouille.
Mettre un couvercle et laisser ensuite sur feu doux durant 15 minutes. Remuer de temps en temps.
Dans un bol, verser le vinaigre de riz, le sucre et le sel et mélanger jusqu’à ce que le sucre et le sel soit dissout.
Verser le mélange dans le riz une fois cuit et attendre qu’il tiédisse pour préparer les sushi.

POUR LA PRÉPARATION DE 6 MAKI :
Ingrédients :

  • une tranche de saumon fumé
  • fromage frais type Saint Moret
  • feuilles de soja orange

Préparation :
Placer une feuille de soja sur un makisu qui vous aidera à rouler le rouleau de maki.
Étaler une petite épaisseur de riz sur environ 5 cm de large, puis mettre le saumon fumé et le fromage frais au centre.
Rouler le maki pour obtenir un beau rouleau bien rond, puis couper le en part de 2 cm environ.

Servir avec de la sauce soja, du wasabi et du gingembre mariné.

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Coquillettes au parmesan et brocolis

Fromage • Légumes • Nouilles/pâtes...

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Ingrédients :

  • coquillettes
  • crème fraîche épaisse
  • parmesan
  • brocoli
  • sel, poivre

Préparation :
Cuire les pâtes dans une casserole d’eau bouillante salée. Ajouter les brocolis 2 minutes avant la fin de la cuisson des coquillettes.
Égoutter.
Sur feu doux, mélanger avec la crème fraîche, le parmesan, le sel et le poivre du moulin.

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Maki au saumon fumé et fromage frais

# CUISINE JAPONAISE • Fromage • Poisson • Riz

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POUR LE RIZ À SUSHI :
Ingrédients :

  • 500 g riz pour sushi (riz rond)
  • 600 g d’eau
  • 5 c.s. de vinaigre de riz
  • 3 c.c. de sucre
  • 1/2 c.c. de sel

Préparation :
Rincer le riz à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire.
Placer le riz dans une casserole et y verser de l’eau. Mettre sur le feu jusqu’à ce que l’eau bouille.
Mettre un couvercle et laisser ensuite sur feu doux durant 15 minutes. Remuer de temps en temps.
Dans un bol, verser le vinaigre de riz, le sucre et le sel et mélanger jusqu’à ce que le sucre et le sel soit dissout.
Verser le mélange dans le riz une fois cuit et attendre qu’il tiédisse pour préparer les sushi.

POUR LA PRÉPARATION DE 6 MAKI :
Ingrédients :

  • une tranche de saumon fumé
  • fromage frais type Saint Moret
  • feuille de nori

Préparation :
Placer une feuille de nori sur un makisu qui vous aidera à rouler le rouleau de maki.
Étaler une petite épaisseur de riz sur environ 5 cm de large, puis mettre le saumon fumé et le fromage frais au centre.
Rouler le maki pour obtenir un beau rouleau bien rond, puis couper le en part de 2 cm environ.

Servir avec de la sauce soja, du wasabi et du gingembre mariné.

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Tarte à la tomate

Fromage • Légumes

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Ingrédients :

  • pâte brisée
  • 4/5 tomates
  • 2 c.s. de moutarde
  • ail
  • emmental râpé
  • mozzarella

Préparation :
Préchauffer votre four.
Pendant ce temps, couper les tomates en rondelles et les faire dégorger*.
Dérouler la pâte brisée dans un moule à tarte, et placer au four 5 minutes à 150°c.
Tartiner le fond de la pâte de moutarde, puis un peu d’emmental râpé et des rondelles de tomates.
Placer encore un peu d’emmental râpé et la mozzarella sur le dessus et enfourner 25 à 30 minutes à 150°c.

* Pour dégorger les tomates, on peut les saler, les pré-cuire, les mettre dans du papier absorbant…

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Croque-monsieur poivron vert et feta

Fromage • Légumes

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(Pour 4 croques)

Ingrédients :

  • 8 tranches de pain de mie
  • feta
  • 1 poivron vert
  • poivre, beurre

Préparation :
Laver le poivron, couper la queue et le mettre au four quelques minutes de chaque côté.
Tartiner les tranches de beurre.
Retirer la peau du poivron et le couper en lamelles.
Placer des lamelles de poivron et de feta sur 4 tranches, poivrer, et refermer les croques.

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