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Enoki frits
Ingrédients
Préparation
Couper le pied des enoki, puis couper les en 3 parties (pour que ce soit plus facile à manger).
Dans un bol, préparer l’assaisonnement (sake, mirin, dashi et sel).
Dans une poêle, verser un peu d’huile végétale et faire sauter les champignons.
Ajouter l’assaisonnement et faire frire.
Servir, et parsemer de shichimi.
Chez Paris Store, nous avons acheté des gyoza au poulet et légumes de la marque Ajinomoto.
Ils sont très bons et tiennent très bien à la cuisson. Parfait !
Ma note : 
Chez Paris Store, nous avons acheté des raviolis coréens type gyoza au kimchi, de la marque Samlip.
Ils sont bons, mais je m’attendais à ce qu’ils piquent, qu’ils arrachent même… et non. On retrouve le goût du kimchi avec bien sûr du choux à l’intérieur, mais je les trouve un peu trop fades à mon goût. Mais c’est mon avis.
Et au niveau présentation, ils ne sont pas tous identiques.
Mais ça n’empêche pas que j’en rachèterai. 😉
Ma note : 
L’enoki えのき est un champignon d’Asie.
Il est long et blanc lorsqu’il est cultivé, et il est petit, épais et brun lorsqu’il est sauvage.
Il a un goût très léger, contrairement au shiitake qui lui est très parfumé.
(Okura no rōru katsu オクラのロールかつ)
Rouleau de gombo frit 
« Kastu » ou « furai » signifie que c’est frit (avec une chapelure panko souvent).
« Okura » est le nom japonais du gombo.
« Maki » ou « rōru » veux dire que c’est présenté sous la forme d’un rouleau.
Et « niku » c’est la viande (ici de la dinde).
Ingrédients :
Préparation :
Mettre l’escalope de dinde à plat sur une planche. Placer un gombo à une extrémité et rouler l’escalope pour former un rouleau.
Le faire rouler dans la farine, puis dans un œuf battu et enfin dans la chapelure panko.
Faire frire quelques minutes dans une huile à 170 °c (jusqu’à ce que ça soit doré).
Couper des rondelles de 2 ou 3 centimètres (comme des maki).
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🍴 Vous pouvez ajouter des ingrédients à l’intérieur selon vos goûts (tranche de fromage type croque monsieur, feuille de shiso, nori, salade…).
Et vous pouvez remplacer le gombo (qui n’est pas toujours facile à trouver) par des petits piments, des haricots verts, des poivrons… Mais c’est quand même plus joli avec du gombo et sa forme en étoile. ^^
Nasukare = Kare (curry japonais) aux aubergines / curry d’aubergine à la japonaise 
ナスカレー ou なすカレー
J’avais déjà parlé du Nasukarē (ici) que mon chéri a mangé au Japon.
J’ai décidé de le refaire à la maison en reprenant la recette que l’on retrouve souvent sur Internet, sur les sites japonais. C’est à dire, avec de la viande hachée (remplacée par du haché végétal pour ma part).
C’est très bon, et ça change de la version « classique » que je fais très souvent à la maison (poulet, carottes, pommes de terre et oignons). ^^
(Pour 2 personnes) 
Ingrédients :
Préparation :
Cuire le riz (suivre les instructions sur le paquet ou cuire à l’autocuiseur).
Couper les aubergines en cubes et les saler.
Mettre de huile végétale dans une poêle et cuire les aubergines. Réserver.
Verser un peu d’huile dans la poêle et cuire le haché.
Ajouter de l’eau et les cubes de curry, puis laisser mijoter jusqu’à ce que le curry fonde. Ajouter les cubes d’aubergines et laisser encore quelques instants sur feu doux.
La prochaine version, ebi furai (crevettes frites), déjà mangé au Japon également (et je me rends compte que je n’en ai jamais parlé sur Yum Cha)…
En ce moment on en trouve chez Auchan (pour la semaine de l’Asie, Nouvel An chinois), mais on en trouve de temps en temps le reste de l’année dans certains Auchan.
Ce sont des raviolis surgelés, au tofu et aux légumes. Ils sont coréens, mais ont le même goût que les gyoza japonais puisqu’ils se préparent à la poêle.
Et ils sont très bons. 
Penne sauce gorgonzola aux crevettes
海老とペンネのゴルゴンゾーラ
La cuisine italienne est très populaire au Japon. Ils l’adapte un peu à leur « sauce japonaise », ce qui donne des plats très intéressants et appétissants.
Une des sauces que l’on retrouve souvent dans leurs restaurants « italiens », c’est la sauce gorgonzola. Moi qui n’aime pas ce genre de fromage plutôt fort, là c’est délicieux.
Ingrédients :
Préparation :
Cuire les penne et les brocolis.
Dans une casserole, faire fondre les morceaux de gorgonzola dans la crème fraîche. Saler, poivrer, puis mélanger.
Mettre les penne, les brocolis et les crevettes dans un plat, verser la sauce et mélanger.
Salade tartare de crevettes et brocoli
海老とブロッコリーのタルタルサラダ
J’en ai déjà parlé sur le blog, j’avais découvert cette petite salade dans un Family Mart à Tokyo (voir l’article), et j’avais beaucoup aimé.
J’ai donc décidé de la refaire pour mon bento de demain.
Ingrédients :
Préparation :
Cuire les brocolis quelques minutes et les œufs 10 minutes dans l’eau bouillante (il faut un œuf dur).
Laisser refroidir.
Dans un bol, écraser l’œuf et ajouter de la mayonnaise, saler et poivrer, puis mélanger.
Servir en versant la sauce sur les brocolis et les crevettes.
Mélanger ou pas selon votre envie.
On trouve quelques fois des ingrédients japonais dans les épiceries bio.
Je viens de faire quelques achats chez BIOSHOP à Noyelles Godault (62), une boutique bio :
J’ai vu qu’ils vendent également des shiitake (en bocal et séchés), du riz à sushi, des nouilles (soba, udon et somen)…