IDÉE BENTO : idée de petite préparation rapide a ajouter dans votre bento, pour y ajouter de la couleur verte. 
Ingrédients :
- Edamame
- cubes de fromage (ou jambon…)
- mayonnaise
Source : Cookpad 
Archives pour la catégorie Légumes
IDÉE BENTO : idée de petite préparation rapide a ajouter dans votre bento, pour y ajouter de la couleur verte.
Ingrédients :
- 1 carotte
- 10 c.s. d’eau
- 2 c.s. de sauce soja
- 3 c.s. de mirin
- 1 c.c. de sucre
Préparation :
Couper la carotte en petits triangles.
Verser les ingrédients dans un bol, mélanger et y mettre les morceaux de carotte.
Couvrir le bol de film plastique, et placer 3 minutes à 700W.
Sortir pour surveiller la cuisson, changer de film si nécessaire (ça peux se percer), et remettre 2/3 minutes à 700W.
Laisser reposer les carottes dans le bouillon jusqu’à ce qu’il refroidisse.
Servir sans le bouillon.
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📖 Source : sur A vos baguettes
IDÉE BENTO : idée de petite préparation rapide a ajouter dans votre bento, pour y ajouter de la couleur verte.
Ingrédients :
- okura (gombo)
- sauce soja
- katsuobushi (copeaux de bonite séchée)
Préparation :
Couper le gombo en rondelle de 1cm environ, et les plonger dans l’eau bouillante pendant 5 minutes.
Égouter et laisser refroidir.
Verser la sauce soja et parsemer de bonite.
J’ai planté des piments Impala F1 type Cayenne ce printemps.
C’est ma première, je suis novice.
Je n’ai réussi à garder qu’un pied sur 6 à cause du froid et du gel.
Le survivant a d’abord grandi très vite (sous cloche), puis quelques fleurs sont apparues, pour devenir de magnifiques piments.
Les 3 premiers qui ont poussés (qui sont un peu tordus contrairement aux suivants encore verts) commence a rougir enfin. Le premier est d’ailleurs entièrement rouge depuis ce matin.
Que faire maintenant ?
- les déguster frais ?
- les faire sécher en extérieur sur un fil mais avec ses températures de début d’automne (15°c maxi) ça ne va certainement pas marcher
- les faire sécher en intérieur mais comment et où ? sur un fil, à plat ?
J’ai lu tellement de choses sur Internet que je suis dans le flou. Je vais peut-être faire plusieurs expériences et j’aurais plus d’expérience l’année prochaine.
Et pour les cueillir ?
- faut-il les cueillir sans la queue car il parait que ça peut repousser l’année prochaine. Mais dans ce cas il faut rentrer la plante ? Dehors elle va geler ?
- ou avec la queue car ça me parait mieux pour le séchage et la présentation des plats. Et racheter des plants l’année prochaine.
En tout cas, j’espère qu’ils seront forts.
D’après mes recherches, ils sont « torrides » (niveau 8 sur 10). Mais les conditions climatiques jouent aussi là-dessus, et comme l’été n’a pas été très chaud ni ensoleillé… on verra.
Makaroni sarada マカロニサラダ
Parmi les plats de supermarché que je préfère au Japon, il y a la salade de macaroni.
C’est bon, frais et pas cher. (exemple sur photo : 100 yens = 0,91 euro)
Recette pour 2 personnes :
Ingrédients :
- macaronis (ou pennes ou torsades)
- mayonnaise (japonaise si possible)
- carotte
- maïs
- jambon (ou blanc de poulet)
Préparation :
Cuire les pâtes, les égoutter et les rincer à l’eau froide.
Couper les légumes et le jambon en petits morceaux.
Lorsque les pâtes sont froides, mélanger avec de la mayonnaise (quantité selon les goûts).
Ajouter les légumes et mélanger.
Servir froid
Plus
On peut aussi mettre du saumon fumé, du jambon, de l’œuf, des crevettes, de la salade et d’autres légumes froids comme du concombre, de l’edamame, du chou, des poivrons, du céleri, des tomates, du brocoli, des radis, des oignons…
Soba au sésame
ごまそば
- soba
- sauce de sésame
- graines de sésame noir
Salade de wakame
わかめサラダ
- wakame
- sauce de sésame
- graines de sésame noir
- carottes
J’ai déjà parlé des edamame (voir l’article), de petites fèves de soja qui se mangent à l’apéritif.
Je n’avais encore jamais eu l’occasion de goûter (sauf dans un chirashi mais déja écossés).
Et bien c’est fait. Nous avons commandé une corbeille d’edamame ce midi chez Jomon à Lille.
Et bien c’est très bon. Bien chaud et bien salé, miam !
Au début, on se dit « ouais, c’est bon mais je ne mangerai pas tout ça… » et puis on ne sait plus s’arrêter. 😀
En plus… c’est quand même bien mieux de manger ce genre d’apéro que des chips ou du saucisson. 😉
Le problème, c’est où en trouver pour en faire soit même.
Il parait qu’il y en a chez Picard ?!?!?
Les edamame sont une préparation de fèves immatures de soja (variété de couleur verte), d’origine japonaise, qui se consomment aussi à Hawaii et en Corée. Ce plat est souvent servi dans les restaurants japonais en guise d’apéritif en accompagnement avec de la bière.
Ingrédients :
- udon fraîches (nouilles japonaises)
- minis épis de maïs
- pois gourmands
- cubes de tofu fermes
- sauce yakisoba
- farine
- huile végétale
- graines de sésame
Préparation :
Couper les petits épis de maïs et les pois gourmands en 3,
Dans une poêle, verser un peu d’eau et ajouter les udon fraîches pour les délayer, les épis de maïs et les pois gourmands.
Laisser environ 5 minutes à feu moyen, que l’eau s’évapore. (s’il reste trop d’eau, égoutter un peu)
Pendant ce temps, rouler les cubes de tofu dans la farine.
Verser un peu d’huile et ajouter le tofu. Laisser encore 2 minutes, puis verser la sauce yakisoba et mélanger pour bien colorer les nouilles et les légumes.
Servir chaud.
- À droite : somen (nouilles) à la sauce tsuyu et pois gourmands, parsemés de graines de sésame au wasabi
- À gauche : Okura no okaka (gombo à la sauce soja et bonite) et tomates cerises.