En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez l'utilisation de cookies afin de vous proposer des contenus adaptés à vos centres d'intérêt.
Pour rappel, les tsukune (つくね) ce sont ces brochettes de boulettes de poulet qui ont un bon petit goût sucré. (^_^)
Au Japon, on a trouvé chez Sunkus un onigiri tsukune.
Je n’y avait jamais pensé, mais pourquoi pas… en plus c’est très bon. 
Ma note : 
(Pour 2 personnes) 
Ingrédients :
Préparation :
– Le riz : cuire le riz (perso, à l’autocuiseur : 1 cup pour 2 personnes).
– Le poulet : cuire les filets de poulet au four à 200°c pendant environ 15 minutes, puis le faire dorer à la poêle 2-3 minutes.
– Les légumes : couper les carottes en rondelles et émincer l’oignon. Mettre de l’eau dans une sauteuse et y mettre les légumes. Cuire à feu moyen pendant 10 minutes, puis ajouter les cubes de kare. Mélanger et laisser sur feu moyen encore 5 à 10 minutes.
Série de petites brochettes à la plancha :
– classique (blanc de poulet avec la sauce Yakitori no tare)
– kare カレー (blanc de poulet au curry japonais)
– tamanegi たまねぎ (oignon avec la sauce Yakitori no tare)
Au fait, très bonne la sauce Yakitori no tare. Rien a voir avec la sauce Kikkoman trop épaisse à mon goût.
(Pour 2 personnes)
Ingrédients :
* Perso, j’ai remplacé le bœuf par du poulet (pour une question de goût) et les champignons par des pommes de terre (mon chéri n’aime pas les champignons), et c’est très bon aussi.
Préparation :
Cuire le riz (à l’autocuiseur ou suivre les instructions sur le paquet).
Couper le bœuf en morceau, la carotte et les champignons en rondelles.
Faite sauté l’ensemble dans une sauteuse ou une poêle profonde.
Ajouter en milieu de cuisson de l’eau (assez pour recouvrir les ingrédients) et jeter les cubes de hayashi à délayer.
Plus :
Le hayashi se compose de sauce tomate et de vin rouge. On trouve cette sauce à côté des curry japonais (kare) qui se présente sous forme de tablettes également.
Les épiceries de Lille n’en vendent pas. J’ai trouvé ceux là à Dusseldorf en Allemagne.
Conseil :
J’ai déjà goûté 2 marques différentes de Harashi rice : S&B et House. Je préfère celui de House.
(Pour 2 personnes)
Ingrédients :
Préparation :
Plonger les haricots verts dans une casserole d’eau bouillante salée et laisser environ 20 minutes à feu moyen.
Couper les filets de poulet en morceaux, saler et poivrer les, et ajouter les zestes de citron.
Presser le citron et réserver.
Dans une poêle, faire dorer le poulet dans un peu d’huile.
Lors qu’ils sont assez dorer, ajouter le jus de citron et un peu d’eau (pour avoir 100 ml de liquide).
Verser 1 c.c. bombée de fond de volaille, mélanger.
Ajouter les haricots verts et l’oignon haché.
Laisser mijoter à feu moyen une 10ène de minutes.
DaiKichi (大吉) est une chaine de restaurants de yakitori.
On a mangé 2 fois cet été dans celui de Kyoto – Shirakawa dori (白川店).
J’y ai goûté plein de yakitori :
Mes préférés : Kare Banban et Tamanegi ^^
Mon chéri a pris aussi :
À tester à la maison maintenant… 🙂
Yotsumi : yakitori de blanc de poulet.
(Pour 2 personnes)
Ingrédients :
Préparation :
Couper le poulet en cubes et les piquer sur les bâtons de brochettes.
Badigeonner les brochettes de sauce yakitori.
Placer les brochettes sur le barbecue, la plancha ou dans une poêle avec un peu d’huile. Faire dorer en ajoutant la sauce si besoin.
Servir avec du riz.
(Pour 2 personnes)
Ingrédients :
Préparation :
Cuire le riz.
Couper grossièrement les légumes et le poulet en morceaux, faire revenir dans un peu d’huile.
Verser un peu d’eau pour délayer les cubes de curry et mélanger.
Servir :
Le riz blanc est situé à gauche et le curry à droite.
Le riz au curry japonais est servi dans une assiette et se mange avec une grande cuillère.
Plus :
On peut remplacer le poulet par du porc, du bœuf ou des crevettes.
Le curry japonais n’a pas du tout le même goût ni la même texture que le curry indien.
Chicken katsu (poulet pané et frit accompagné de sauce Tonkatsu)
(Pour 2 personnes)
Ingrédients :
Préparation :
Saler les filets de poulet, puis panez-les les roulant dans la farine, puis les oeufs battus, et enfin le Panko.
Placer les escalopes de poulet dans une sauteuse avec quelques cuillères d’huile (1 cm environ) ou dans la friteuse.
Laisser frire quelques minutes.
Servir chaud avec la sauce tonkatsu accompagné de riz et de choux chinois.
(Pour 3 personnes)
Ingrédients :
Présentation :
Faire cuire les pâtes dans une casserole d’eau bouillante.
Pendant ce temps, préparer une poêle en y ajoutant 2 c.s. d’huile d’olive.
Couper le poulet en petits morceaux et les placer dans la poêle.
Faites de même avec le poivrons en dés et la courgette en rondelles puis couper chaque rondelles en 4.
Mélanger les 3 ingrédients de temps en temps.
Ajouter les pâtes égouttées et mélanger. Ajouter 1 c.s. d’huile d’olive, saler, poivrer et re-mélanger.